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蔬菜冷库如何保鲜,保鲜原理是什么?

蔬菜冷库如何保鲜,保鲜原理是什么?

2020-08-15 10:09:20

蔬菜冷库如何保鲜,保鲜原理是什么?

蔬菜冷库保鲜原理:采纳下降温度的办法(—1℃~ 5℃)按捺生果蔬菜的呼吸。制冷系统与库体改造,总投资也不是许多。  

微观气调生果保鲜冷库,气调保鲜库是现在国内外较为先进的果蔬保鲜设备。它既能调理库内的温度、湿度,又能操控库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状况,出库后仍坚持原有质量。    

1. 延伸果蔬的贮存期,一般比一般冷藏库长0.5倍~l倍,贮藏**贵价格时上市出 售,可获得*高赢利。    

2. 可使果蔬坚持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬 度、色泽、分量均能到达贮存要求。生果香脆,蔬菜淡绿,与新采摘状相差无几,可向商场供给高质量的果蔬。       

3. 可按捺果蔬病虫害的发作,使果蔬的分量丢失及病虫害丢失减**小。    

4. 果蔬出库的摆架期可延伸到21天~28天,而一般冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只 能维持7天左右就会蜕变。  

所谓气调保鲜就是经过气体调理办法,到达保鲜的效果。气体调理就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%。5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,使用温度和操控氧含量两个方面的一起效果,以到达按捺果蔬采后呼吸状况。  


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